LA GULA

Hoy nos toca hablar de otro pecado capital, la gula, como todos, capital por su importancia, pero eso es lo primero que vamos a desmontar.

Dice el diccionario que gula es el apetito desordenado en el comer y beber. Es decir, si uno ordena con rigor los platos y manjares que ha de disfrutar, al parecer no incurre en pecado. Ahora bien, si confunde sirios con troyanos y comienza comiendo postres, después se bebe un buen vino, para pasar al aperitivo,,, y así sigue comiendo como se le antoja, entonces sí, es gula. Creo que la importancia ya ha quedado demostrada solo con esta breve exposición, sea ordenado y no tema que ya no peca.

Otro concepto de gula es un sucedáneo de angula, pero como todos los sucedáneos se trata de dar gato por liebre y precisamente el que sustituye estos alimentos no puede caer en pecado de gula. Curioso, ¿verdad?, se podría hacer una frase publicitaria con ello, “si no quiere pecar de gula, como gulas”.

Para combatir la gula el clero se inventó la bula, lo cual otra vez se presta al juego de palabras, porque bula podría ser muy bien el femenino de bulo (rumor, mentira), pero no, aquí se trata de un permiso que se concedía, pagando un precio, para que se pudiese comer carne en cuaresma y saltarse el ayuno tan pregonado por la iglesia, aunque bien mirado ¿este montaje no es una gran mentira?. Lógicamente, las clases más favorecidas, una vez más, se podían permitir la gula a costa de los oprimidos. Otra curiosidad, uno de los restaurantes más famosos de la nueva cocina, que cuenta con un acreditadísimo chef se llama Bulli, ¿alguna derivación de la tradicional bula?.

La virtud cardinal que se contradice con este pecado, no podía ser otra que la templanza, pues, lógicamente, si queremos saborear las viandas de forma pulcra y ordenada, que nos las sirvan ni muy frías ni muy calientes, es decir, templadas.

Bien, pues resumiendo lo expuesto, para no alargar más el tema, si usted quiere comer angulas (recomiendo las de Aguinaga), hágalo como primer plato, templaditas, acompañadas de un buen vino tinto, sustitúyalo por gulas si se le antoja y éstas son de su agrado (hay gustos para todo), y si lo cree menester, para tranquilizar su conciencia, páguese una bula por ello; de cualquiera de las tres formas usted evitará el pecado capital y el riesgo de infierno que conlleva el mismo, pero no se confíe por ello, le espero en el próximo pecado.